Przyprawy

Glutaminian sodu, znany szerzej jako E621, to popularny dodatek do żywności, którego wpływ na zdrowie jest od lat przedmiotem badań. Najnowsze analizy naukowe wskazują, że ten powszechny wzmacniacz smaku ma istotny wpływ na funkcjonowanie naszej wątroby. Badacze wykazali, że MSG (ang. monosodium glutamate) sprzyja odkładaniu się tkanki tłuszczowej i może negatywnie oddziaływać na narządy wewnętrzne – nawet u osób, które na co dzień przestrzegają niskokalorycznej diety.Jak "piąty smak" wyizolowany z wodorostów stał się powszechnym składnikiem produktów spożywczych?Dlaczego sam deficyt kaloryczny nie zapobiega zmianom wywoływanym przez MSG?W jakich produktach znajduje się ten dodatek i w jaki sposób można go wyeliminować z codziennego jadłospisu?

Liście laurowe są bardzo popularna przyprawą z naszej kuchni. Nie wyobrażamy sobie przygotowania zupy czy sosu bez ich udziału. Czy wiesz jednak, że liście laurowe powinno dodawać się do garnka dopiero pod koniec gotowania? Nie powinny w nim także pozostawać zbyt długo po zdjęciu go z palnika.Liście laurowe zwykło dodawać się do potrawy jeszcze przez włączeniem gazu pod rondlem. Skutkuje to tym, że przyprawa ta spędza w daniu, w zależności od jego rodzaju, od kilkunastu minut do nawet kilku godzin. Nie jest to ewidentny błąd jednak na pewno jest lepszy sposób na użycie liści laurowych.